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Los métodos que fríen tradicionales inducen el efecto del Maillard totalmente sumergiendo las comidas en el aceite caliente, que logra temperaturas considerablemente más altas que el agua hirvienda.

La sartén del aire funciona cubriendo la comida deseada en una capa delgada del aceite mientras que circula el aire calentado hasta 200 grados para aplicar calor y para iniciar la reacción.

De esta manera, el dispositivo puede broncear las comidas le gustan las patatas fritas, del pollo, de pescados, del filete, de los cheeseburgers, de las patatas fritas o de los pasteles usando el 70% al 80% menos aceite que una profundo-sartén tradicional.

El gusto y la consistencia de las comidas cocinadas por técnicas fritas y aire fritas tradicionales no son idénticos, porque la mayor cantidad de aceite usada en freír tradicional penetra las comidas (o el talud de la capa, si se utiliza) y añade su propio sabor.

Una sartén del aire es un dispositivo de cocina que cocina circulando el aire caliente alrededor de la comida.

Una fan mecánica circula el aire caliente alrededor de la comida en la velocidad, el cocinar

comida y producir una capa curruscante vía el efecto del Maillard.

Especificación